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Arroz com Espinafre Light

Para o creme:
  • 150 g de ricota;
  • 1/2 xícara de leite desnatado;
  • 1 colher de sopa rasa de margarina light;
  • 1/2 colher de chá rasa sal;
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.
  • Para o arroz:
  • 2 xícaras de chá de arroz;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • sal a gosto;
  • 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não esqueça de espremer bem, antes de picar).
  • Preparo do creme:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as ''bolinhas'' da ricota. Reserve.
  • Preparo do arroz:
  • Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho;
  • Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho;
  • Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva;
  • Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem. Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. mexa bem o arroz, antes de servir.
  • Porção de 50g: - Total de calorias -163 kcal - Carboidratos - 27,86 g - Proteínas - 5,15 g - Lipídios -3,29 g
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