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Receitas / Saladas

Salada de abacate, palmito, batata e tomate

Ingredientes

  • 20g de abacate
  • 30g de palmito
  • 30g de batata cozida
  • 20g de tomate cereja
  • 20g de alface americana
  • 20g de alface crespa
  • 100g de queijo tipo parmesão
  • 15g de queijo roquefort ou gorgonzola
  • 30ml de azeite
  • 10ml de vinagre
  • 10ml de água gelada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Descascar o abacate laminar e reservar. Laminar o palmito, a batata, o tomate e cortar as folhas em julienne (tiras bem finas) e reservar. Em uma frigideira antiaderente colocar o queijo parmesão, deixar dourar um lado e virar, dando a forma de uma cesta. Reservar. Em um liquidificador, colocar o queijo roquefort ou gorgonzola, o vinagre e a água e bater com um fio de azeite para emulsionar. Reservar. Em recipiente misturar o abacate, o palmito, a batata, o tomate e o alface, colocar o molho (batido no liquidificador) e servir dentro da cesta de parmesão.
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