Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Corte-as ao meio. Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem a batata. Frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.