Misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Reserve na geladeira. Lave bem as folhas de rúcula em água corrente, seque-as com um pano de prato e ponha em uma saladeira. Regue-as com uma colher (sopa) de molho, corrija o sal e a pimenta e junte a ricota. Decore com as flores comestíveis e reserve na geladeira até servir. Deixe o molho restante à parte.