Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Caramelizar uma forma redonda com o açúcar mascavo e colocar as bananas fatiadas por cima. Reservar.
Numa tijela juntar a farinha, o fermento, o sal e a canela, mexer. 
Numa tigela bater os ovos e os 2 tipos de açúcar com a batedeira eléctrica a alta velocidade. Numa taça envolver o mel, o leite, o óleo e as raspas de limão. Com a batedeira a baixa velocidade, juntar este preparado à mistura de ovos. Quando estiver bem envolvido, incorporar a mistura de farinha. Deitar na forma e levar ao forno.