Receitas Diferente pra Você Bacalhau

Bacalhau à Primavera

  • 1,5 kg de Bacalhau, dessalgado, em postas, sem pele e espinhas
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 laranjas
  • Papel alumínio
Molho chutney de morango
  • 500 g de morango
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 4 colheres (sopa) de pimenta tabasco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Meio copo de aceto balsâmico (vinagre)
  • Lascas de noz-moscada
Em uma panela com azeite, dourar o alho, acrescentar o suco de laranja e o sal a gosto.
Em um refratário, colocar as postas de bacalhau e regar com o tempero feito. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno, com temperatura média (145 C) por 20 minutos.

Chutney de Morango
Em uma panela, dourar a cebola e o alho com azeite. Em seguida, colocar o açúcar mascavo, mexendo sempre. Depois acrescentar o aceto balsâmicoe a pimenta tabasco. Por último, cortar os morangos em pequenos cubos e acrescentar as lascas de noz-moscada, sempre mexendo. Tapar a panela e deixar em fogo brando por 20 minutos. Quando formar um molho homogêneo, retirar do fogo e servir com o bacalhau.
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