• 4 folha(s) de alface americana
• 4 folha(s) de radicchio
• 2 xícara(s) (chá) de agrião
• 2 fatia(s) de pão italiano filão
• 1 maço(s) de manjericão
• 1 dente(s) de alho
• 50 gr de nozes
• 50 gr de parmesão
• 3 colher(es) (sopa) de água
• 1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
• quanto baste de sal

Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.
Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.
Faça o pesto: coloque em um liquidificador o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.
Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador e corrija o sal e a pimenta.
Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados. Sirva em temperatura ambiente.