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Post do Chef

Creme de Porcini | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 09/06/2021 às 09:28

Fazendo jus ao nome do nosso quadro, o chef Marcelo Cotrim vai te ensinar a preparar um delicioso creme de porcini, uma variedade de cogumelo nobre muito utilizado na culinária italiana. Leve e nutritiva, essa receita diferente é uma ótima pedida para os dias corridos. Acompanhe o passo a passo e prepare aí na sua casa!

 
INGREDIENTES:
  • 500g de batata descascada cortada em cubos.
  • 30g de cogumelos porcini.
  • 1 cebola cortada grosseiramente.
  • 2 dentes de alho picados.
  • Pimenta do reino.
  • 80g de manteiga.
  • 100ml de creme de leite fresco.
  • Sal.
 
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela, colocar os cogumelos secos e cobrir com água e uma pitada de sal.
  2. Cozinhar por 15 minutos, coar e reserve os cogumelos, no caldo, cozinhar as batatas até ficarem macias, por aproximadamente 15 minutos.
  3. Em outra panela, derreter a manteiga, refogar a cebola e em seguida o alho, colocar os cogumelos e refogar por 5 minutos, temperar com sal e pimenta.
  4. Levar os cogumelos e as batatas para o liquidificador, bater tudo e adicionar o creme de leite fresco.
  5. Servir quente
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