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Post do Chef

Mini Tortinhas Recheadas de Ganache de Chocolate e Supreme de Tangerinas | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 06/05/2021 às 17:05

A sobremesa do Dia das Mães está garantida com essa receita especial do chef Marcelo Cotrim! Aprenda a fazer mini tortinhas recheadas com ganache de chocolate e supreme de tangerina. Além de ser irresistível e fácil de preparar, essa delícia agrada todo mundo. Veja o passo a passo e surpreenda a sua mãe neste dia tão especial.  
 
INGREDIENTES:
  • 240g de farinha de trigo.
  • 80g de açúcar de confeiteiro,
  • 1g fermento químico.
  • 100g de manteiga sem sal gelada.
  • 50g de ovo.
 
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma batedeira, com a raquete, misturar o trigo, o fermento e o açúcar.
  2. Adicionar a manteiga em cubos até incorporar e colocar o ovo batido.
  3. Guardar a massa enrolada no filme plástico por 30 minutos na geladeira.
  4. Abrir nas forminhas e levar para congelar.
  5. Retirar do freezer e assar em forno pré-aquecido a 170•c, por proximamente 20 minutos.
 
GANACHE:
  • 600g de chocolate 54%.
  • 320ml de creme de leite fresco.
  • Castanhas do Brasil picadas.
  • 2 tangerinas.
 
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela, colocar o creme de leite e deixar quase ferver.
  2. Em um Bowl, colocar o chocolate picada, adicionar o creme de leite ao chocolate.
  3. Esperar por 1 minuto, mexer e envolver até que derreta todo o chocolate.
  4. Rechear as tortinhas e decorar com castanhas e chocolate.
  5. Descascar as tangerinas, com uma faca de legumes, cortar os gomos, retirando as partes brancas, e decore as tortas.
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