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Post do Chef

Sukiyaki de Mignon e Camarões | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 10/03/2021 às 15:07

Também chamado de fondue japonês, o sukiyaki é uma receita que carrega muito sabor e história. Preparado com legumes, molho e carne, esse prato é uma ótima oportunidade para reunir a família em volta da mesa. Confira as dicas do chef Marcelo Cotrim e aprenda a preparar o Sukiyaki de Mignon. Acompanhe o passo a passo e prepare aí na sua casa.
 
INGREDIENTES:
  • 300g de file mignon cortado em tiras
  • 200g de camarões limpos 41/50
  • 1/3 de acelga cortada em tiras
  • 1/2 brócolis em bouquet
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 cebola em Julienne
  • 200g de tofu
  • 1 colher de missô
  • 3 colheres de molho de ostra
  • 100ml de shoyu (se quiser mostrar marca
  • 2 colheres de amido de milho
  • 80grs de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 200grs de macarrão de arroz
  • 1 maço cebolinha
  • 1/2 maço nirá
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 400ml de água
 
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma vasilha, temperar os camarões com sal e pimenta do reino e reservar.
  2. Em uma panela bem quente, com um fio de óleo de gergelim.
  3. Selar o filé mignon rapidamente e retirar.
  4. Na mesma panela, grelhar rapidamente os camarões e reservar.
  5. Na mesma panela, adicionar um pouco de óleo de gergelim e manteiga.
  6. Refogar a cebola picada e em seguida o alho.
  7. Adicionar as cenouras, um pouco de shoyu e tampar.
  8. Em seguida a acelga e mais uma pitada de shoyu.
  9. Em uma vasilha, misturar a água, shoyu, misso, amido de milho e mexer bem.
  10. Ir regando os legumes com essa mistura e adicionar a cebola em julienne e refogar.
  11. Adicione o macarrão de arroz e um pouco do caldo.
  12. Coloque os brócolis.
  13. Voltar com o filé e os camarões e adicionar o molho de ostra em toda panela.
  14. Finalizar com cabo de cebolinha e cebolinha nirá.
  15. Servir em um bowl!
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