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Post do Chef

Truta Grelhada com Purê de Couve Flor e Gremolata de Tucupi Preto | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 03/12/2020 às 16:58

Para quem gosta de peixe, a receita de Truta Grelhada e Gremolata de Tucupi Preto do chef Marcelo Cotrim é simplesmente irresistível. A truta é uma das espécies mais nobres, saborosas e saudáveis que existem, além disso, é uma carne fácil de preparar e que agrada diversos paladares. Acompanhe o vídeo e aprenda a fazer esse prato sofisticado.

INGREDIENTES:
  • 800g de filé de truta (peixe)
  • 100ml de azeite
  • Pimenta do reino
  • 1 couve flor
  • 1 litro de leite integral
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 1/2 cebola picada
  • 100g manteiga
  • Noz moscada
  • 1 salsinha picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Tucupi preto
  • 50ml de azeite extra virgem
  • Dill fresco
  • Sal
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela colocar o leite e cozinhar a couve flor até amolecer, sem deixar ferver, com uma pitada de sal.
  2. Retirar e bater ainda quente no processador a couve flor, adicione um pouco do leite do cozimento e o creme de leite fresco.
  3. Derreta a manteiga, refogue a cebola e misture o creme de couve flor. Desligar e reservar.
  4. Em um bowl, misturar a salsinha picada, uma pitada de sal, o tucupi e o alho, adicionar azeite, mexa e depois reserve.
  5. Temperar o peixe com sal e pimenta do reino.
  6. Em uma frigideira, com um fio de azeite, grelhar o filé de truta com a pele para baixo.
  7. Montar o prato e bom apetite!
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