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Post do Chef

Carré de Cordeiro com Fettuccine | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 11/10/2020 às 11:31

Hoje trazemos um #Carré de #Cordeiro com Fettuccine e Aroma de Trufas com Figos grelhados. Um prato maravilhoso.

INGREDIENTES:

- 1Kg carré de cordeiro;
- 500g de fettuccine;
- 150g de manteiga;
- 50g de farinha de trigo;
- 50g de cebola em brunoise;
- Azeite de trufa;
- 1 maço de Hortelã;
- 6 un. de figo;
- Pimenta-do-reino;
- Flor-de-sal
- 100ml de Azeite;
- 1l de Leite integral;
- 150ml de creme de leite;
- Noz-moscada.

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela, derreter a manteiga (50g) com um fio de azeite e refogar a cebola;
2- Adicionar a farinha de trigo e mexer bem, adicionar o leite aos poucos até ganhar consistência, adicionar 5 folhas de hortelã inteiras e um pouco de azeite de trufas, o creme de leite, uma pitada de noz-moscada testar o sal e reservar.;
3- Enrolar papel-alumínio nas pontas dos ossos para não queimar;
4- Temperar o carré com pimenta-do-reino e um pouco de flor-de-sal;
5- Aquecer uma frigideira, colocar um fio de azeite e um pouco de manteiga e selar o carré por no máximo 2 min. De cada lado, dispor em uma assadeira e reservar;
6- Cortar os figos ao meio no sentido vertical e grelhar na mesma frigideira;
7- Cozinhar a massa al dente.

MONTAGEM:

Dispor a massa, colocar o molho por cima, o carré e os figos, e decorar com hortelã. Até a próxima receita.
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