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Post do Chef

Frango Thay Com Gergelim e Amendoim | Receitas ≠ Pra Você

Publicado em 24/09/2020 às 08:43

A receita de hoje é ideal para quem aprecia a culinária tailandesa, mas não tem muito tempo para cozinhar. O chef Marcelo Cotrim vai te ensinar como preparar um frango thay com gergelim, amendoim e outros ingredientes especiais. Acompanhe o passo a passo e veja como é fácil fazer esse prato saboroso em casa.

INGREDIENTES
  • 1kg de filé de peito de frango cortado em cubos
  • 50ml de molho de ostra
  • 2 bananas maçãs maduras
  • 1 manga madura
  • 80g de castanha de caju
  • 60g de castanha do Brasil
  • 1 colher de curry Madras picante
  • 1 colher de páprica picante
  • 1/2 colher sobremesa de cominho
  • 100ml de leite de coco
  • 2 dentes de alho descascado
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1/2 maço de coentro
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem semente
  • 1/2 pimenta de cheiro sem semente
  • Azeite extravirgem
  • 50grs de gergelim branco
  • 50grs de gergelim preto
  • 30ml de óleo de gergelim tostado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 100g de amendoim torrado com sal sem pele
 
MODO DE PREPARO:

 
  1. Em uma vasilha, temperar o frango com páprica, curry, sal e pimenta do reino e deixar reservado por 30 minutos.
  2. Em um processador colocar a manga, a banana, a castanha do Brasil, castanha de caju, as pimentas, o coentro, o leite de coco, a páprica, o curry, uma pitada de sal, o alho, o suco de limão, o gengibre e uma pitada de cominho. Bater bem até virar uma pasta e reservar.
  3. Em uma frigideira ou panela, aquecer o óleo de gergelim, e grelhar o frango.
  4. Adicionar a pasta aos poucos e mexer.
  5. Adicionar o molho de ostras e deixar cozinhar.
  6. Testar o sal e finalizar com coentro fresco, amendoim e gergelins branco e preto.
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