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Post do Chef

Arroz de Beterraba e Castanhas

Publicado em 24/08/2020 às 11:00

ARROZ
INGREDIENTES:
  • 300g de Mini arroz
  • 75ml vinho tinto seco
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200g de manteiga
  • 50g de castanha de baru
  • Brotos de beterraba
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela, refogar a cebola na manteiga, em seguida o alho.
  2. Adicionar o arroz e envolver.
  3. Adicionar o vinho e mexer bem.
  4. Cobrir com o caldo de beterraba coado e deixar cozinhar por aproximadamente.
  5. 35min em fogo médio.
  6. Finalizar com castanhas de baru.
  7. Cubos de beterraba assada e brotos de beterraba.
MOLHO
INGREDIENTES:
  • 2 Beterrabas
  • 1 Cebola cortada
  • 1 Cenoura
  • 1 Alho poro picado
MODO DE PREPARO:
  1. Cobrir 2 beterrabas com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos.
  2. Descascar e reservar uma unidade de beterraba.
  3. Em uma panela, cobrir beterrabas em pedaços, junto com os outros ingredientes e cobrir com água.
  4. Cozinhar em fogo baixo.
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