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Post do Chef

Filé mignon de sol com baião de dois cremoso

Publicado em 30/10/2018 às 16:18

Hoje, no Post do Chef, você vai conferir uma receita de um prato extremamente saboroso: o filé mignon de sol com baião de dois cremoso! Experimente preparar em um jantarzinho especial.  #BigLar

{INGREDIENTES}

{FILÉ MIGNON}

400 g de filé mignon;

20 g de sal fino;

15 g de açúcar mascavo;

5 g de pimenta-do-reino;

20 ml de manteiga de garrafa.

{MODO DE PREPARO}

  1. Misturar o açúcar mascavo, o sal e a pimenta, depois  temperar o filé.

  2. Reservar por, no mínimo, 8 horas na geladeira.

  3. Lavar o mignon, secar e voltar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

{BAIÃO DE DOIS CREMOSO}

{INGREDIENTES}

100 g de feijão fradinho cozido;

80 g de arroz branco cozido;

1 calabresa picada;

150 g de bacon picado;

3 pimentas-de-cheiro;

1 pimenta dedo-de-moça picada;

30 g de cebola picada;

1 dente de alho picado;

200 g de nata;

80 g de queijo coalho em cubos.

{MODO DE PREPARO}

  1. Em uma frigideira, colocar o bacon picado, em seguida, a calabresa e deixar fritar bem. Escorrer o excesso de gordura, após adicionar a cebola, o alho e as pimentas.

  2. Em outra panela, misturar todos os ingredientes: calabresa e bacon, arroz cozido, feijão cozido e queijo coalho e a nata. Reservar.

  3. Cortar o filé em escalopes, em uma frigideira, colocar a manteiga de garrafa e selar rapidamente o filé.

{MONTAGEM}

Colocar o baião de dois no centro do prato e dispor os escalopes de filé por cima, regar com manteiga de garrafa.

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