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Na Casa do Chef

Filé de Pintado Grelhado - Chef Wilson Miranda | Na Casa do Chef

Publicado em 18/05/2021 às 17:11

Além de um excelente chef, Wilson Miranda sabe como ninguém organizar um evento de sucesso. Ele nos recebeu para um bate-papo descontraído e ainda preparou um prato de dar água na boca para o quadro Na Casa do Chef.  Dê o play e veja como preparar um filé de pintado grelhado com purê de banana-da-terra ao espaguete de legumes. Essa é mais uma receita que vale muito a pena reproduzir em casa!

INGREDIENTES:
  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50g de manteiga
  • 1½ xícara de leite
  • Sal a gosto Peixe
  • 600g de filé de pintado
  • 2 colheres sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto para o purê
 
MODO DE PREPARO:
  1. Cozinhe a banana com casca, em uma panela com água por 15 minutos ou até ficar macia.
  2. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca.
  3. Amasse a banana com um espremedor ou garfo e coloque em uma panela.
  4. Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê.
  5. Tempere com sal e reserve. Para o peixe
  6. Em uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
  7. Deixe selar por mais ou menos 3 minutos de cada lado. Para o spaguetti de legumes
  8. Deixar a frigideira bem quente e saltear na manteiga e logo em seguida servir.
  9. Bom apetite!
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