Menu

BigLar

Facebook Instagram Youtube

Na Casa do Chef

Lucas Trevisan

Publicado em 11/01/2019 às 15:01

O Lucas Trevisan abriu as portas de sua casa para nos ensinar a receita de Risoto de camarão, prato típico italiano feito com arroz arbóreo e um toque todo especial de abacaxi. Na Casa do Chef está imperdível, assista! Ingredientes: 1 Abacaxi pérola 100g de camarão médio 100g de camarão pequeno 1 unid de camarão pistola 1/2 Colher de sopa de manteiga 1 Dente de alho 1 xícara de arroz arbóreo 1 e 1/2 xícaras de água morna 50ml de molho de tomate 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara de abacaxi picado em cubinhos Confit de tomate Cebolinha e sal Modo de preparo: Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire o miolo da fruta. Coloque manteiga em uma frigideira com os camarões pequenos, frite rapidamente com o alho, em seguida coloque os camarões médios para selar. Acrescentando o arroz arbóreo (já cozido com água e saque por 15 minutos) adicione água aos poucos e o molho de tomate. Manter sempre em fogo médio até ficar ao dente, para obter cremosidade acrescente o queijo parmesão ralado e o abacaxi picados. Colocar cebolinha e sal a gosto e mexer novamente.. O toque final ficará por conta do camarão pistola grelhado com confit de tomate e azeite extra virgem (grelhar em uma frigideira separada e acrescentar junto ao risoto em cima para finalização do prato).
Sitevip Internet