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Na Casa do Chef

Na Casa do Chef - Rafael Sanchez

Publicado em 14/11/2018 às 11:06

O mais novo episódio de Na Casa do Chef está de dar água na boca. A receita escolhida pelo chef Rafael Sanchez é da típica culinária inglesa: Bife Wellington. O segredo desse prato é ter o exterior da massa bem crocante e o interior da carne bem rosado. Venha conferir essa delícia para fazer na sua casa. #BigLar

Ingredientes:

1 peça de filé mignon;

400 g cogumelo shitake;

1 cebola;

3 dentes de alho;

Tomilho;

200 g de presunto de parma;

1 caixa de massa folhada;

Mostarda dijon;

Sal;

3 ovos.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Sele a peça por todos os lados. Cubra com mostarda dijon. Reserve.

Abra um filme plástico na bancada e faça uma trança de presunto. Processe os cogumelos com cebola e alho. Refogue o cogumelo até secar. Coloque esse creme em cima do presunto. Coloque a carne em cima do creme e enrole bem enroladinho. Reserve.

Abra a massa folhada em cima. Pegue o rolinho com a carne e enrole tudo. Misture uma gema com água para pincelar a massa. Pincele.

Preaqueça o forno a 200 ºC e asse durante 30 minutos. Gire a forma com 15 minutos para um cozimento uniforme. O Bife Wellington estará no ponto quando a massa estiver crocante e assada.

 
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