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Na Casa do Chef

Na Casa do Chef - Joaquim Diego

Publicado em 09/10/2018 às 15:58

No episódio de hoje do Na Casa do Chef, você vai aprender a fazer uma receita criada pelo Joaquim Diego. Ele é médico veterinário, mas adora se aventurar na cozinha e criou a torta doce 3 sensações. Dê play e se aventure na cozinha. #BigLar

TORTA 3 SENSAÇÕES

DOCE DE BANANA
Ingredientes:
15 bananas nanicas
350 g de açúcar

Modo de preparo: Com um garfo amasse as bananas e leve-as ao fogo em uma panela com o açúcar até atingir o ponto de doce (dando para ver o fundo da panela)

CREME DE COCO
Ingredientes:
1 coco seco fresco para extrair o leite
300 ml de água morna
1 lata/caixa de leite condensado
150 g de açúcar
1 litro de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo: Bata no liquidificador o coco e a água morna e coloque tudo em um pano limpo e vá apertando para extrair o máximo de leite de coco possível. Misture todos os ingredientes em uma panela com o leite de coco e leve-os ao fogo, sem parar de mexer até engrossar e ficar cremoso.

MOUSSE DE BETERRABA
Ingredientes: 4 beterrabas médias 300ml de água 1 lata/caixa de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 envelope de gelatina sem sabor Suco de dois limões

Modo de preparo: Lavar e picar as beterrabas e bater com a casca no liquidificador e coe em um pano (sem ficar mexendo). Hidratar a gelatina conforme as instruções do fabricante e finalmente coloque no liquidificador o suco da beterraba com os outros ingredientes e bata novamente.

MONTAGEM DA TORTA
Após as três partes da torta estarem prontas monte em uma taça ou travessa colocando primeiro o doce de banana, depois o creme de coco (muito importante esperar o creme começar a formar uma película para que por último coloque a mousse de beterraba que deve ser despejada primeiramente em uma colher para diminuir o impacto na película do creme de coco. Assim a torta continua com as 3 camadas bem definidas deixando-a bem apresentável. Leve a geladeira por aproximadamente quatro horas ou uma a duas horas no freezer e decore com nibis de cacau, mirtilos e framboesas.
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