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Na Casa do Chef

Nivan Oliveira

Publicado em 06/09/2018 às 11:55

Hoje, na Casa do Chef, o Chef Nivan Oliveira traz uma receita de pimenta recheada. Uma opção fácil de fazer e ideal para servir como petisco para os amigos, juntamente com o saboroso vinho Azul de Portugal para harmonizar. Confira a receita e inspire-se para fazer em casa! #BigLar
 
INGREDIENTES:
 
300g de carne de sol cozida, dessalgada e desfiada
 
½ cebola em cubos
 
2 dentes de alho picados
 
4 colheres de sopa de coalhada seca
 
Salsinha
 
10 pimentas dedo de moça de tamanho médio
 
Sal a gosto
 
6 ovos
 
Farinha de trigo
 
Farinha de rosca para empanar
 
 
MODO DE PREPARO
 
 
1. Refogue a cebola, o alho, a carne de sol e, por último, a coalhada seca e salsinha.  Ajuste o sal e reserve.
 
2. Lave bem as pimentas, faça um leve corte no sentido do comprimento das pimentas tomando o cuidado para não cortar até a ponta.
 
3. Tire as sementes com ajuda de uma colher pequena.
 
4. Para diminuir o ardor, em água fervente coloque as pimentas sem as sementes e deixe ferver de 1 a 2 minutos, escorra e deixe secar um pouco.
 
5. Recheie as pimentas com uma quantidade generosa de recheio. Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo, e por último na farinha de rosca.
 
6. Frite em óleo quente e escorra no papel toalha até elas ficarem bem sequinhas. Sirva a seguir.
 
Bom apetite!
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