Bife Ancho com Gratin Dauphinois de Batatas Para o Gratin

5 batatas grandes laminadas
2 colheres de nata fresca
1 pacote de creme ao 4 queijos
Meia garrafa de creme de leite fresco
Queijo parmesão ralado
Sal para temperar
Tomilho fresco salpicado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e mergulhe as batatas já laminadas no molho que se formou.
Reserve um pouco do parmesão para finalizar.
Em seguida, organize as batatas em uma forma refrataria cobrindo-as com o restante do molho que ficou na vasilha onde se encontravam mergulhadas e finalizando com parmesão ralado.
Leve ao forno para assar por volta de 50 minutos.

Enquanto o Gratin vai ao forno e hora de preparar o Bife Ancho!
Para o Bife 4 bifes com mais ou menos 2 dedos de altura
200gr de cogumelos frescos
1 dose de Conhaque para flambar
Meia cebola picada
1 frasco de creme de leite fresco
Tomilho
Sal
Pimenta ( trio: branca, preta e vermelha )
Azeite e manteiga para grelhar
Uma colher pequena de amido de milho (só pra dar o ponto no molho)

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com sal e o trio de pimentas. Enquanto isso, pique a cebola e corte os cogumelos frescos em fatias. Reserve.

 Aqueça uma frigideira com azeite e aproximadamente uma colher de manteiga. Coloque os bifes para grelhar de um lado e de outro.
Aproveite esse momento e coloque um pouco do tomilho para soltar o sabor na carne. Reserve.
Na mesma frigideira usada para grelhar, retire o tomilho e descarte!
Coloque a cebola para dourar e, em seguida, os cogumelos fatiados! Jogue a dose de conhaque e deixe que o fogo o flambe (caso não dê, não tem problema, pois o álcool evapora do mesmo jeito).
 Junte o creme de leite fresco, acertando o sal do molho. Se achar que o molho ficou ralo, dissolva uma colher pequena de amido de milho em 3 colheres de leite e adicione no molho. Volte os bifes para dentro desse molho e deixe ficar ali por mais uns 3 minutos. Sirva com o Gratin dauphinois de batatas.
Fica sensacional!