Fabio Alex e seus filhos Tárek e Natiele são os convidados de hoje, eles irão ensinar a preparar uma receita clássica da cozinha francesa, Girassóis ao Limone!

INGREDIENTES PARA MASSA:

• 350g de farinha massa fresca
• 150g Semolina
• 2 raspas de limão siciliano
• 3 ovos
• 80 ml de água
• 5g de sal
• 10G de Cúrcuma ou açafrão da terra

 
INGREDIENTES DO MOLHO BECHAMEL (BRANCO):

• 100g de manteiga
• 100g de farinha
• 1 Litro de leite
• Pimenta
• Noz-moscada
• Sal

 
MODO DE PREPARO MASSA:

1. Adicione em um bowl a farinha e o sal e reserve.
2. Rale os limões no ralador sem atingir a parte branca, adicione na farinha e misture.
3. Adicione os ovos e mexa aos poucos, coloque água até dar o ponto de uma massa firme.
4. Depois de pronta enrole a massa em um plástico.
5. Após preparada a massa, cilindre e molde os Girassólis.
6. Abrir a massa com rolo manual ou em um cilindro, após laminada.
7. Esticar na mesa e colocar pequenas porções do recheio dando espaço de aproximadamente 10cm entre cada recheio.
8. Após colocar os recheios, com o auxílio de pincel, pincelar com gema de ovo entorno de cada receio, para que a massa possa grudar uma na outra, pôde-se substituir o pincel e o ovo, por um borrifador com água.
9. Após essa etapa colocaremos a outra placa de massa por cima do recheio e com os polegares ir retirando o ar de dentro da massa, aí podemos já estar cortando com o molde de sua preferência, neste caso utilizaremos o molde no formato de Girassol.
10. Após cortadas ir colocando em uma assadeira cobrindo-as com um plástico ou tecido para que não ressequem.

 
MODO DE PREPARO MOLHO:

1. Adicione a manteiga, em seguida a farinha e mexa bem com um fue.
2. Coloque o leite em pequenas quantidades e continue mexendo bem.
3. Quando chegar ao ponto tempere com a noz-moscada, pimenta e o sal a gosto.