E o Na Casa do Chef de hoje está superespecial no clima do Dia dos Namorados. Quem nos recebe é a chef Neide Barreto, acompanhada do seu amor Sérgio, que vai preparar uma receita de Salmão Grelhado com Molho Bisque e Arroz de Coco. Um prato feito a 4 mãos, ou melhor, a 2 corações com muito amor envolvido. É só assistir, aprender e se deliciar.
SALMÃO GRELHADO COM MOLHO BISQUE E ARROZ DE COCO
Arroz de Coco 🥥
⁃ Mini Arroz;
⁃ 3 cabeças de alho;
⁃ Azeite;
⁃ 2 águas de coco;
⁃ 500ml de leite de coco;
⁃ 2 cocos secos;
⁃ 2 cocos frescos;
Molho Bisque de Camarão 🍤
⁃ 2kg de camarão GG;
⁃ 400g de camarão pequeno com casca;
⁃ 2 alhos-porós;
⁃ 2 cebolas brancas;
⁃ 2 manteigas francesas;
⁃ 2 maços de erva-doce;
⁃ 3 cenouras;
⁃ Conhaque;
⁃ Vinho branco seco;
⁃ Pimenta-do-reino em grão;
⁃ 1 cabeça de alho;
⁃ Louro fresco;
⁃ Creme de leite fresco.
Salmão Grelhado 🐟
⁃ 2kg de medalhão de salmão;
⁃ 1 limão pepper;
⁃ 1 citrus salt grinder;
⁃ flor de sal;
⁃ bottarga ralada.
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