Bem-vindo ao Na Casa do Chef BigLar.

Hoje, teremos uma  clássica receita italiana com Neide Barreto, um delicioso Espaguete à carbonara. Simplesmente maravilhoso! #BigLar

Ingredientes:

1 cabeça de alho

250 g panceta

1 pacote de espaguete nº 8

250 g de queijo de cabra cremoso

250 g queijo de cabra

250 g queijo grana padano

8 ovos

Pimenta caiena, sal e cebolinha

500 g de bacon

Modo de preparo:

Com a cabeça de alho inteira, frite bem a panceta (ou bacon) até que fique crocante, reserve e tire o alho.

Cozinhe o macarrão em água e sal.

Em um refratário, bata bem os ovos com um garfo (a cada 2 ovos, use duas claras).

Tempere com sal e pimenta caiena, junte os dois queijos de cabra e reserve.

Quando o macarrão estiver pronto, escorra e misture com a panceta que estava reservada, acrescente a mistura de ovos e queijos e misture bem para ficar uma mistura homogênea.

Decore com o queijo grana padano, a cebolinha e a gema de ovo que foi confitada no azeite e decore com a farofa de bacon.

Farofa de bacon:

Corte o bacon em pedaços, asse no forno até que fique bem sequinho e triture.

Para harmonizar com  esse prato saboroso, o vinho branco Domaine Fontarèche Viognier 2016 é uma boa pedida.

Aprecie! #BigLar