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Ceviche de Camarão e Pintado com Bottarga

Publicado em 17/09/2019 às 17:03

A rica culinária peruana tem sabores que surpreendem. Hoje, você vai aprender a clássica receita de ceviche com camarão, mas com um toque regional do nosso chef, que adicionou pintado com bottarga. Tá irresistível e imperdível. Acompanhe.
 
CEVICHE DE CAMARÕES E PINTADO COM BOTTARGA
 
Ingredientes:
 
- 700g de pintado fresco
- 700g de Camarões Limpos sem casca 41/50
- 4 limões sicilianos
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 pimentas dedo de moça
- 150g de milho torrado
- 1 maço de salsinha
- 1/2 maço de coentro
- 2 cebolas roxa fatiadas
- Bottarga ralada
- 70ml de azeite extravirgem
 
Modo de preparo:
 
Em uma panela, ferver a água com uma pitada de sal e escaldar rapidamente os camarões, reservar.  Em uma vasilha, misturar o pintado cortado em cubos, os camarões a salsinha e o coentro picado, a cebola, a pimenta dedo de moça e o suco dos limões, reservar na geladeira por 30 minutos e servir com bottarga.
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