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Moqueca de banana-da-terra

Publicado em 14/06/2019 às 16:35

Saborear uma autêntica moqueca de banana-da-terra é um dos prazeres de viver aqui. Hoje, @marcelo_cotrim vai te ensinar a preparar esse prato maravilhoso. Vamos aprender? 

Ingredientes:
800g de banana-da-terra madura e firme; 
4 sementes de coentro amassadas; 
4 sementes de pimenta-do-reino amassadas; 
6 sementes de urucum amassadas; 
2 pimentas-de-cheiro picadas; 
½ pimenta dedo-de-moça picada; 
2 colheres de azeite de dendê; 
20g de polvilho doce; 
1 cebola picada; 
2 dentes de alho picados; 
1 pimentão amarelo em cubos médios; 
1 pimentão verde em cubos médios; 
1 pimentão vermelho em cubos médios; 
Sal; 
Suco de 1 limão; 
300ml de leite de coco; 
½ maço de cebolinha picada; 
½ maço de salsinha picada; 
½ maço de coentro picado. 

Modo de preparo: 
Em uma panela de barro, de preferência, regar um fio de azeite de dendê, colocar as sementes de coentro, urucum e pimenta-do-reino e deixar que liberem aroma. Refogar bem a cebola picada, as pimentas e, em seguida, o alho, depois adicionar os pimentões. Deixar que peguem cor, adicionar as bananas, dissolver o polvilho em 200ml de água e despejar na panela. Deixar ferver, adicionar o caldo de limão e testar o sal. Desligar o fogo e adicionar o leite de coco. Finalizar com as ervas picadas (cebolinha, salsinha e coentro).

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