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Filé à Parmegiana

Publicado em 28/08/2017 às 19:52

Hoje, teremos uma receita de Filé à Parmegiana no Palito em mais um #InstaGourmet. Simplesmente delicioso! #BigLar {Ingredientes} 1kg de filé mignon em cubos; 2 colheres de mostarda dijon; 1kg de farinha de rosca; ½ kg de farinha de trigo; ½ kg de farinha panko; 200g de parmesão ralado; 4 ovos; Tomilho fresco; Sal; Pimenta-do-reino. Para o molho: 100g de tomates; 2 cebolas; 3 alhos; ¼ de alho-poró; 3 colheres de azeite extravirgem; Sal; Pimenta-do-reino; Folha de louro; Manjericão fresco; 2l de óleo de canola; 300g de mozarela de búfala; 300g de mozarela; 200g de ementhal. {Como fazer} Regue uma panela com azeite, depois refogue a cebola e o alho-poró por cerca de 5 min. Adicione o alho picado e refogue por mais 2 min. Coloque os tomates picados, coloque uma pitada de sal e pimenta, em seguida, manjericão e deixe cozinhar por cerca de 30 min. em fogo baixo. Logo após, reserve. Prepare 3 vasilhas: *farinha de trigo / *ovos batidos / *mistura de farinha panko, farinha de rosca, parmesão ralado e tomilho fresco. Tempere os cubos de filé com sal e pimenta-do-reino, em seguida, empane na ordem: farinha de trigo > ovos > mistura farinha de trigo > ovos > mistura. Frite em óleo a 180°C por imersão por aproximadamente 3 min. Escorra e reserve. Misture os queijos (ralados) mozarela de búfala, mozarela e ementhal. Montagem: em uma vasilha (cerâmica/vidro/inox), coloque um pouco do molho, cubos de filé frito, cubra com molho, misture com queijos e leve ao forno a 210ºC para gratinar. Até a próxima receita. #Instafood #InstaGourmet

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