Em um bowl, coloque todos os temperos para fazer a marinada. Acrescente o lombo de Tambaqui e deixe por 20 minutos. Passe o brócolis em água quente e em seguida em água fria. Salteie no alho e óleo. Tempere com o limão quando tirar do fogo. Em uma frigideira, coloque a manteiga, o óleo e o alho. Deixe esquentar bem e acrescente as batatas. Frite os dois lados. Desligue o fogo e acrescente a salsa. Em uma panela de fundo grosso, esquente o óleo, acrescente o peixe, deixe fritar e tampe por 5 minutos. Vire do outro lado e deixe por mais 5 minutos. Disponha em um prato o lombo de Tambaqui, 4 floretes de brócolis e 2 colheres de sopa de batata bolinha. Decore com a pimenta dedo de moça.
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