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Pappardelle com azeite de rúcula e presunto cru

  • 20 folhas de rúcula sem os talos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de pappardelle cozido
  • 100 g de presunto cru cortado em tiras finas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
Lave a rúcula, seque e ba¬ta por 2 minutos no processador com o azeite de oliva e o sal. Despeje numa panela, leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo. Distribua a massa nos pratos, regue com o azeite de rúcula e disponha o presunto cru. Decore com folhas pequenas de rúcula e sirva em seguida.
 
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