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Pescada no Vapor a Chinesa

  • 4 filés de pescada com cerca de 175g cada
  • 4 ceboas cortados em tiras finas
  • 1 cenoura cortada em tiras finas
  • 2,5 cm de raiz de gengibre cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas
  • 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sal
  • 1 colher de mirim
  • 2 colheres de chá de sake ou xerez seco
  • 2 colheres de sementes de sésamo torradas numa frigideira sem gordura
  • Coloque o peixe num prato, dentro de uma panela de cozedura a vapor.
  • Reparta os legumes, o gengibre e o pimentão por cima dos filetes e regue-os com o molho de soja, o mirim e o sake. Tampe e cozinhe no vapor durante 10 minutos ou até que o peixe fique opaco, em lascas e tenro.
  • Num prato aquecido, disponha o peixe, os legumes e o molho da cozimento. Antes de servir, polvilhe o peixe com as sementes de sésamo.
  • Rendimento: 4 porções Cada porção tem: Energia: 235KCAL Proteínas: 36G Glicidios: 3G Fibras: 2G Gorduras: 9G
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