• 80 gr de camarão rosa sem casca(s)
• 80 gr de marisco sem casca(s)
• 50 gr de salmão
• 80 gr de lula
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)

Molho

• 10 ml de azeite
• 20 ml de licor de menta
• 1 unidade(s) de laranja
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
  

Montagem

• 5 folha(s) de endívia
• 50 gr de beterraba
• 50 gr de rúcula

Tempere os frutos do mar com sal e pimenta, grelhe e reserve.

Molho:

Junte o licor de menta com o azeite, o suco de laranja, o sal, a pimenta e misture bem.

Montagem:

Intercalando coloque as folhas de endívia em volta do prato, em seguida a beterraba ralada em tiras a rúcula inteira e por último os frutos do mar. Por fim regue com o molho.