Colocar o trigo em uma bacia e lavar em água corrente, mexendo e trocando a água até sair limpa (por 5 vezes). Espremer com as mãos, colocar num recipiente, cobrir com plástico e deixar descansando na geladeira por 1 hora. Misturar todos os ingredientes, fazer os polpettones, lambuzar com azeite e passar no gergelim e levar ao forno durante 3 a 5 minutos.
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