Receitas Diferente pra Você Frutos do Mar

Bobó de camarão com gengibre

  • 2 kg de camarão com casca;
  • 1 kg de mandioca, cortada em pedaços;
  • 4 Colheres (sopa) de óleo;
  • 2 Cebolas médias picadas;
  • 500 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picados;
  • Sal a gosto;
  • 1 Colher (Chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 Colheres (sopa) de coentro picado;
  • 2 Colheres (chá) de gengibre ralado;
  • 1 Xícara de leite de coco (240 ML);
  • 1/4 De xícara de azeite-de-dendê;
  • Pimenta-malagueta ou dedo-de-moça a gosto.
  • Descasque os camarões. Numa panela, leve as cascas ao fogo com 6 xícaras de água (1,5 litro) e deixe ferver por cinco minutos. Escorra e reserve o caldo.
  • Cozinhe a mandioca nesse caldo até ficar bem macia. Retire e reserve 2 1/2 xícaras do caldo.
  • No liquidificador, bata, aos poucos, parte do caldo com alguns pedaços de mandioca. Repita a operação, colocando sempre primeiro o caldo, até terminar a mandioca. Reserve o creme obtido.
  • Numa panela com o óleo, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e refogue bem. Acrescente o camarão e tempere com sal, a pimenta-do-reino, o coentro e o gengibre. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por três minutos.
  • Junte o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. Verifique o sal, tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. Sirva o bobó com arroz branco, decorado com folhas de coentro. Rende 6 porções.
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