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Salada Crocante
Ingredientes
Modo de Preparo
350g de champignons frescos.
1/3 de xícara de passas brancas.
1 maço de rabanetes vermelhos.
1 erva-doce.
1 limão.
1 escarola Para o molho:
2 potes de iogurte natural.
2 colheres (sopa) de mostarda.
1 maço de cebolinha.
2 limões.
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Molho:
Misture o iogurte com a mostarda e o suco de limão.
Junte a cebolinha picada e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira.
Salada:
Lave os champignons e deixe-os secar sobre papel absorvente.
Corte-os em fatias finas e deixe de molho no suco do limão restante.
Lave e escorra todas as folhas. Reserve.
Mergulhe as passas em uma vasilha com água fervente e deixe por 5 minutos.
Corte a erva-doce em fatias bem finas e os rabanetes em rodelas.
Em uma saladeira grande, misture os ingredientes e as passas.
Sirva com o molho à parte.]
Sugestão:
Esta salada pode ser acompanhada por fatias finíssimas de peixe cru (dourado ou atum).
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