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Peixe ao Leite de Coco

  • 1 kg de filé de merluza
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 cebola picadas em rodelas
  • 2 tomates maduros sem pele picados em rodelas
  • cebolinha e coentro a gosto
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 vidro de leite de coco (250ml)
  • Tempere o filé de merluza com sal e pimenta.
  • Coloque em uma panela o azeite, uma camada composta de cebola e tomate, uma camada de peixe, uma camada de seleta de legumes e repitas as camadas até terminarem os ingredientes.
  • Por último, regue com o leite de coco e deixe descansar por 20 minutos.
  • Leve ao fogo por 20 minutos em fogo brando.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.
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