1,5kg de pintado cortado em cubos
300grs de fubá mimoso
100 grs de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino
Suco de 2 limões
100grs de pepino em conserva picado
60grs de alcaparras picadas
100grs de maionese
20grs de mostrada
20grs de mel
Raspas de limão
100grs de pequi em conserva
2 lts de óleo de soja para fritura

Temperar rapidamente o peixe com sal e pimenta do reino.
Misturar em uma vasilha o trigo e o fubá e temperar com sal.
Passar o peixe na mistura, dar a dica de passar em um bowl com água e voltar na mistura de farinhas para dar crocancia.
Fritar por imersão em óleo.
Enquanto frita.
Misturar os ingredientes.
E fazer o molho.
Falar que o pequi já cozinhei por 20min pra não ficar muito processo, quem sabe uma cena de ele cozinhando na panela.
Servir o peixe com o molho tártaro de pequi.