500g de massa de pastel
400g de camarões limpos e eviscerados 31/40
Uma lata de tomate Pelatti
Uma cebola picada
Quatro dentes de alho picado
Manjericão fresco
Uma pitada de açúcar
Sal
Pimenta do reino
250g de catupiry
15grs Cury Em pó
1 litro de óleo de soja para fritura
 
Para o molho:
 
250g de açúcar cristal
1 abacaxi Picado
2 pimentas dedo de moça picada sem sementes

Modo de preparo do molho
 
Em uma panela, colocar o açúcar para derreter, até formar um caramelo, adicionar o abacaxi picado e abaixar o fogo, adicionar a pimenta picado, Cozinhar Até ficar em ponto de geleia, aproximadamente 30 minutos. Reservar.
 
Modo de preparo do recheio
 
Em uma frigideira, com fio de azeite, grelhar os camarões rapidamente, com uma pitada de sal Pimenta do reino. Reservar.
Em uma panela, com um fio de azeite, refogar a cebola, o alho, adicionar uma pitada de açúcar, uma pitada de sal e o manjericão fresco, cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, adicionar o catupiry envolver bem, adicionar os camarões. Reservar e resfriar por 20 minutos.
 
Abrir em uma tábua a massa de pastel, colocar o recheio, com uma vasilha com água ao lado molhar as pontas dos dedos para auxiliar o fechamento da massa fechar o pastel fritar por imersão em óleo quente, a 180° C, servir com molho de abacaxi.