Uma peça de Fraldinha na gordura e carne juntas duas vezes
Sal
Pimenta do reino
Quatro pães bola Big lar
Ou quatro pães de hambúrguer com gergelim do Big lar
300 g de queijo Cheddar fatiado
Três ovos
Farinha de trigo
Farinha Panko
Uma geleia de damasco
Um pote de damasco seco
Dois limões
Dois tomates caqui
100ml de azeite extravirgem
30grs de manteiga
1lt de óleo de soja para fritar

Em um bowl temperar a carne moída com sal e pimenta do reino moldar o hambúrguer e reservar
Misturar a geleia damasco com damasco picado e um pouco de limão e raspas de limão em reservar.
Cortar o pão de hambúrguer ao meio passar manteiga dos dois lados e selar o pão em uma frigideira bem quente reservar
Pegar cinco fatias de queijo cheddar passar pela farinha de trigo depois pelos ovos batidos e depois pela farinha Panko
Em uma frigideira quente com um fio de azeite selar o hambúrguer colocar em uma assadeira e deixar finalizar no forno pré-aquecido a 180° por cinco minutos
Em uma frigideira com óleo quente fritar o queijo empanado
Montar o hambúrguer com pão um pouco de geleia damasco o hambúrguer o queijo frito empanado Geleia de damasco por cima fechar o pão e servir.