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Salpicão de Tender e Mandioca Palha
Ingredientes
Modo de Preparo
2 maçãs verde
1 maçã vermelha
2 talos de salsão picados
1/2 alho poro picado
1 cebola roxa picada
2 cenouras raladas
300g de uva passa escura
400g de iogurte natural
1 tender bolinha picado em cubos pequenos
200g de mel
Cravo da Índia
1kg de mandioca descascada
300g de maionese
200g de cream cheese
1 litro de óleo de soja para fritura
Aqueça um pouco de água em uma panela e despeje em um bowl com as uvas passas para hidratar por 20 minutos.
Corte as maçãs em cubos e colocar em um bowl com caldo de limão e água para não escurecerem e reserve.
Corte o tender em cubinhos, passe mel e colocar em uma assadeira com um pouco de cravo.
Leve ao forno pré-aquecido 170°C por 10 minutos. Retirar e reservar
Em um Bowl, misture o iogurte, a maionese e cream chesse, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Reserve na geladeira.
Ralar a mandioca em palha, com o auxílio de um ralador grosso.
Aqueça no óleo a 180°C e fritar por imersão até ficarem levemente douradas, retirar, escorra e reserve.
Em uma vasilha grande misturar o Tender, as maçãs escorridas, a cebola roxa, a cenoura ralada, uvas passas, salsão e alho poro.
Misture o molho e envolva todo o sabor, servir com mandioca palha.
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