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Lasanha Cremosa de Chester

  • 800g de chester assado desfiado
  • 1 caixa de massa de lasanha em folhas
  • 2 litros de leite integral
  • 1 kg farinha de trigo
  • 200g de manteiga
  • 2 latas de tomate pelatti cubetti
  • Manjericão fresco
  • Sálvia fresca
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 alho poro picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 300g de abóbora Cabotiã em cubos
  • 100ml de azeite extravirgem
  • Pimenta do reino
  • 150ml vinho branco seco
  • 200g de catupiry
  • 1 Noz moscada caroço
  • 200g de Mozzarela de buffala ralada
  • 200g de parmesão pedaço
  • 200g de mussarela pedaço
  • 2 colheres de farinha de rosca
  • Sal
  1. Em uma panela com um fio de azeite, refogar a cebola e alho poro, em seguida, salsão e alho.
  2. Adicionar o Chester e envolver bem.
  3. Coloque o tomate pelatti e a abóbora picada e adicione o manjericão fresco e sálvia.
  4. Adicione o vinho branco e uma pitada de sal e pimenta do reino e deixar reduzir por 20 minutos.
  5. Reservar em uma panela, derreter a manteiga, adicionar a farinha de trigo e mexer bem.
  6. Adicionar o leite aos poucos e adicionar o catupiry e teste o sal.
  7. Finalizar com noz moscada e misturar o creme branco com o chester.
  8. Em uma travessa, monte a lasanha com o molho quente e camadas de molho de chester e massa, intercaladas com mozzarela de búfala ralada.
  9. Em um bowl, misturar: parmesão ralado, mozzarela ralada e farinha de rosca.
  10. Finalizar com a mistura de queijos e levando ao forno pré-aquecido a 190•c por 15 a 20 minutos.
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