Com um toque de chef, até um prato clássico fica mais irresistível! No episódio de hoje, Marcelo Cotrim vai te ensinar a preparar uma Costelinha de Porco com Salada Coleslaw de dar água na boca. Confira as dicas e prepare aí na sua casa.
 

• 2 peças de costelinha suína
• 100g Páprica defumada
• 30g de açúcar mascavo
• Lemmon pepper
• Papel alumínio grande
• 1 Repolho roxo grande
• 2 cenouras grandes
• 1 acelga
• 3 gemas de ovo caipira
• Mostarda Dijon (já vai ter pego pra outra receita)
• 1 manjericão fresco
• 720ml óleo de girassol
• 40g de alho
• 30ml Suco de limões Taiti
• 30ml de água
• 1 beterraba
• 200g de uva passa preta
• Sal

1. Em uma vasilha, misturar o sal, a páprica, o lemmon pepper e o açúcar e temperar a costelinha.
2. Em uma frigideira, com um fio de azeite selar a costelinha, envolver em papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180° por 1 hora, retirar e reservar.
3. Em um liquidificador, adicionar as gemas, a água, o suco de limão, a mostarda e folhas de manjericão, pitada de sal bater e adicionar o óleo aos fios até formar consistência de maionese.
4. Em escorredor colocar o repolho cortado fino e adicionar sal, açúcar e deixar por 10 minutos.
5. Escorrer o repolho em um Bowl, misturar o repolho cortado fino, as cenouras raladas, uvas passas, a acelga cortada fina, a beterraba ralada.
6. Misturar com a Maionese e envolver bem.

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