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Bolo de Arroz Cuiabano

O bolo de arroz é mais que um quitute saboroso, ele representa a cuiabania e faz parte da nossa cultura. Para celebrar os 302 anos de Cuiabá, o chef Marcelo Cotrim vai te ensinar a preparar a receita clássica dessa delícia que combina com uma boa xícara de café. Acompanhe e prepare aí na sua casa!
 
INGEDIENTES:
  • 1kg de fubá de arroz
  • 500g de mandioca ralada
  • 900ml de água
  • 400g de açúcar
  • 20grs de fermento em pó
  • 100grs de coco ralado
  • Pitada de canela em pó
  • 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
  • 1/3 colher de Sal
  1. Aquecer a água e adicione a mandioca ralada, mexer para formar o angu.
  2. Desligar o fogo e adicione o açúcar.
  3. Depois que esfriar, adicione o fubá de arroz.
  4. Deixar descansar por no mínimo 4 horas.
  5. Coloque a manteiga, o coco, o fermento a canela e o sal.
  6. Provar a massa, se precisar de mais açúcar, adicione.
  7. Quando a massa estiver muito grossa, pode adicionar um pouco de água.
  8. Assar em formas untadas com óleo por 20 minutos à 180°C
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