A Combinação Perfeita
[b]Vinhos Brancos[/b]
[list]Sauvignon Blanc[/list]
Características: Cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e ervas, sabor refrescante.
Combinação: Peixes grelhados, frutos-do-mar, carnes brancas, massas leves.
[list]Chardonnay[/list]
Características: Cor que vai do amarelo pálido ao amarelo vivo. Aroma frutado quando jovem e lembra amêndoas quando envelhecido. Sabor intenso.
Combinação: Moluscos, queijos de massa leve, tortas secas (nozes, amêndoas).
[list]Riesling (itálica)[/list]
Características: Cor clara, pouco perfume no aroma, sabor seco, mas agradável. É a variedade que mais aparece nos rótulos brasileiros.
Combinação: Frios, ovos, peixes defumados e grelhados, carnes brancas em geral.
[b]Vinhos Tintos[/b]
[list]Cabernet Franc[/list]
Características: Cor viva, brilhante, com aroma de framboesa, sabor de ervas. É a variedade mais citada nos rótulos brasileiros.
Combinação: Queijos meia-cura (minas meia-cura, camembert, brie, gouda e ementhal), massas leves de molho à base de tomate; carnes de boi em molho não muito pesado.
[list]Cabernet Sauvignon[/list]
Características: Cor densa, com aromas diversos, sobressaindo-se os de amora e violeta. Sabor intenso quando jovem, mas com muita acidez e tanino. Envelhecido, torna-se fino e agradável. Bom para guardar.
Combinação: Carnes (bovina e caprina), aves nobres, queijos de massa dura como parmesão, de cabra e minas curado.
[list]Merlot[/list]
Características: Cor escura, encorpada, com aroma rústico, lembrando especiarias. Sabor ao mesmo tempo seco e intenso. Envelhece bem.
Combinação: Massas, carnes escuras (caças), queijos picantes (boursin, roquefort, gorgonzola) e cozidos em geral.
[list]Pinot Noir[/list]
Características: Cor viva, aroma pronunciado e variado. Sabor redondo, agradável. Uva usada para grandes vinhos tintos, alguns rosados e também para o champanhe (só o sumo).
Combinação: Carnes de caça, carneiro, galinha-d'angola. Rosado, acompanha bem rosbife, galeto, queijos de massa fresca, frios em geral.
Fonte: Gastronomia Brasil (www.gastronomiabrasil.com.br)
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