Combinação de Queijo e Vinho
Massa dura (seca) = Vinhos brancos secos e/ou
Massa cozida = Vinhos tintos frutados.
Massa semi-cozida = Vinhos suaves, ligeiros; Vinhos frutados e secos (brancos, tintos ou rosés).
Massa mole = Vinhos tintos agressivos; Vinhos tintos encorpados.
Massa fresca = Vinhos brancos e rosés suaves e frutados.
Massa fundida = Vinhos secos e leves.
Queijos de cabra = Vinhos secos, leves e frutados.
Mofo azul Vinhos = tintos secos encorpados.
Mofo branco Vinhos = tintos ou brancos secos.
Fonte: Larousse Des Fromages - França - Wine Navigator - Doug Hexter – USA
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